La reconocida nutricionista Giselle Escaño estrenó su nuevo libro “Método Gi: Nutre tu vida bajo tus propias reglas”, en el cual desmonta algunos de los mitos más comunes sobre la alimentación y el bienestar, ofreciendo soluciones reales y personalizadas para adoptar un estilo de vida saludable. En esta entrevista, nos contó más sobre su enfoque, diseñado para ayudar a cada persona a descubrir y atender las necesidades únicas de su cuerpo. 

¿Qué te inspiró a escribir este libro?

Mi profesión es mi pasión, y estos 14 años de trabajo me han enseñado tanto que quise compartirlo con mis seguidores. Como médico nutricionista sé el impacto que tiene la alimentación tanto en la salud física, clínica como emocional. En la actualidad existen más de 650 millones de personas a nivel mundial padeciendo de obesidad, una enfermedad crónica inflamatoria que trae consigo complicaciones para nuestra salud. De ahí surge mi interés en publicar un libro que transformara la relación de las personas con la alimentación, la pérdida de peso y mantener el bienestar integral.

¿Qué aspectos destacarías como los más importantes dentro de tu método? 

Para mí es vital conectar con el paciente, esto garantiza la adherencia al tratamiento y resultados óptimos. Definir el estado del paciente, su condición clínica y física, nos orienta en cómo debemos actuar y qué estrategias nutricionales vamos a utilizar para lograr su transformación de vida.

¿Qué papel juega la alimentación consciente en nuestro bienestar? 

Es lo más importante, porque la única manera de lograr un estilo de vida saludable sostenible en el tiempo, es aprendiendo a interpretar cómo reacciona el organismo ante los alimentos que consumimos. 

Cuando conocemos nuestro cuerpo, valoramos más el aporte de los nutrientes que realmente necesitamos y nos dan esa sensación de saciedad y disfrute de las comidas.

¿Cuál es la principal diferencia entre tu enfoque y otros métodos de alimentación consciente? 

Es un método más real y humano, donde existe una relación médico-paciente. Nuestro método sostiene que la mejor “dieta” es la que te funciona a ti. Cada paciente tiene condiciones únicas y eso conlleva a tener un plan único, tomando en cuenta necesidades nutricionales, preferencias, antecedentes culturales y condiciones clínicas y de salud.

¿Cómo motivarías a aquellas personas que pueden llegar a sentirse abrumadas por el cambio hacia una alimentación más saludable? 

Haciendo que sepan que no están solas, que cuentan con nuestro apoyo y las herramientas necesarias para lograr transformar sus vidas con cambios reales, sin necesidad de hacer dietas milagrosas o muy restrictivas que crean más resistencia al cambio y frustración.

¿Cómo te sientes con el lanzamiento del libro y la recepción que ha tenido hasta ahora?

¡Estoy feliz! Llevamos una semana en 1er lugar en ventas en Amazon y en la actualidad somos  bestseller en varias categorías relacionadas al estilo de vida saludable, nutrición y otros. He sentido un gran apoyo de nuestra comunidad, amigos, familiares y pacientes.

Este libro está hecho con mucho amor y es mi legado para tanta gente que necesita apoyo y busca transformar su vida”

¿Dónde podemos adquirirlo? 

Está en Amazon, en nuestro centro y próximamente en Cuesta Centro del Libro.

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¿Qué te hace brillar dentro de tu área? 

Mi pasión. Amo mi trabajo y disfruto cada reto. Esto me impulsa a ser una mejor profesional y me motiva a perseverar sin desistir .

@dra_gi

Fotografías: Alondra Ángeles

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