por El mango es el «rey de las frutas». Por eso, decidí hacer una colaboración con mi amiga Maris Samayoa con el delicioso mango como protagonista, que además de ser una fruta muy deliciosa, es alta en fibras y rica en vitamina C. ¡Esta es una receta súper divertida y fácil de preparar!
Ingredientes Mango Chia Pancakes
- 1/2 taza de leche de almendras, soya o coco
- 1 mango picado
- 1 cucharadita de vainilla
- 3/4 taza de harina
(preferiblemente gluten free) - 2 cucharadas de semillas de chia
- pizca de sal
- 2 cucharadas de polvo de hornear
- Aceite de coco
Preparación
- Corta el mango en pedazos pequeños para proceder a colocarlos en un procesador o licuadora junto con la vainilla y la leche.
- Bate estos ingredientes hasta lograr una consistencia bien espesa.
- Luego incorpora la harina y las semillas de chia.
- Bate nuevamente. Coloca la sartén en la estufa, agrégale un poco de aceite de coco y calienta. Procede a colocar la mezcla en círculos pequeños.
Esta cantidad da para seis mini pancakes; si los prefieres más grandes, quedarían aproximadamente entre tres y cuatro. Ya listos y servidos en un plato, coloca sirope de maple, este tiene un sabor más peculiar que la miel y contiene menos azúcar. Otro topping que puede funcionar es coco rayado, más semillas de chia o almendras trituradas.
Beneficios del mango
Lo maravilloso es que el mango es una fruta tropical baja en calorías y que posee un alto contenido de fibra además es una gran fuente de vitaminas A y C. También contiene ácido fólico, B6, hierro y un poco de calcio, zinc y vitamina E. En nuestro país contamos con distintas variedades de esta deliciosa fruta, y estamos seguras que hay un mango, o dos, perfectos para ti.
¡Sean creativas!
Más de Sarah Ricart
Mercadóloga y comunicadora social. Entusiasta de la vida, de la fotografía, la comida saludable y los viajes. Creadora del blog Vaina de Flaca, que impulsa un estilo de vida saludable. No soy coach ni nutricionista. @vainadeflaca
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